Фраза «Первый холодный отжим» (First Cold Press) — это не маркетинговый слоган, а строгий технологический стандарт. Он означает, что масло было получено из оливок при первом цикле прессования без нагрева сырья.
Этапы производства масла DREVA:
- **Сбор плодов**: Мы собираем оливки вручную, чтобы не повредить кожицу плода, в отличие от комбайнового сбора.
- **Мойка и очистка**: На мельнице оливки очищают от листьев и моют в холодной воде.
- **Дробление (Малаксация)**: Плоды измельчают до состояния пасты. Эта паста медленно перемешивается в специальных резервуарах (малаксерах). На этом этапе мелкие капли масла объединяются в крупные.
- **Центрифугирование**: Паста подается в декантер (центрифугу), где под действием центробежной силы масло отделяется от твердой фазы (жмыха) и воды.
- **Фильтрация и хранение**: Готовое масло проходит бумажные фильтры для удаления микрочастиц мякоти и отправляется в цистерны из нержавеющей стали под азотной подушкой, исключающей контакт с кислородом.