Терруары Туниса: от Дугги до Загвана. Где рождается лучшее оливковое масло

Подобно великим винам, вкус оливкового масла формируется терруаром — сочетанием почвы, климата, высоты над уровнем моря и традиций региона. Тунис — колыбель средиземноморского оливководства с историей более 2500 лет.

Дугга: Терруар Древнего Карфагена Дугга (древний Тугга) — объект всемирного наследия ЮНЕСКО, расположенный на холмах центрального Туниса на высоте около 450-500 метров. * **Почва**: Известняк и суглинок, богатые минеральными солями. * **Климат**: Континентальный средиземноморский, с жарким летом и прохладной зимой. * **Вкус масла**: Здесь выращивают сорт Chemlali. Из-за каменистой почвы плоды накапливают много полифенолов, что делает масло **DREVA Robust** глубоким, перечным, с травянистым характером.

Загван: Зеленый Север Загван расположен у подножия одноименной горы на севере страны. Это регион с более мягким климатом, где дуют влажные морские ветра. * **Почва**: Глубокие известняковые мергели. * **Вкус масла**: Родина сорта Chetoui. Из-за обилия солнца и влаги оливковое масло **DREVA Mild** получается мягким, с выраженными фруктовыми и ореховыми нотами и шелковистой текстурой.